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Aug 26, 2023

La salsa piccante fine di Lola è uno dei prodotti più piccanti dell'Iowa

by: Andy Fales Posted: May 11, 2023 / 06:31 AM CDT Updated: May 11,

di: Andy Fales

Inserito: 11 maggio 2023 / 06:31 CDT

Aggiornato: 11 maggio 2023 / 06:31 CDT

DES MOINES, Iowa – Per una vita trascorsa in Iowa, non puoi credere quanta strada sia arrivata.

"Fin dal primo giorno ho trattato questa cosa come una cosa seria."

Taufeek Shah aveva una mente per i numeri, una personalità per le vendite e una mamma che sapeva davvero cucinare.

"La sera preparavamo la nostra salsa piccante", ricorda, "entrambi lavoravamo ancora a tempo pieno, la sera cucinavamo, andavamo al mercato agricolo e io la vendevo".

Per i primi due anni, ogni bottiglia di Lola's Fine Hot Sauce è stata venduta personalmente da Shah. Poi un giorno arrivarono i negozi a chiamare. "Porta la salsa," dissero, "e la tua pazienza."

"Rimarrei e lavorerei con il rivenditore", dice, "farei delle dimostrazioni. Ho provato io stesso quasi ogni singolo Hy-Vee, ogni singolo Fareway. Ed è davvero una faticaccia."

Sei anni dopo, Lola's, che prende il nome da sua madre filippina e aromatizzato con un po' del padre pakistano, è un successo nazionale.

"Realizziamo ancora in piccoli lotti", afferma Shah. "Il modo in cui lo preparavamo nella cucina di mia madre è lo stesso in cui lo facciamo oggi. Non è cambiato nulla."

Beh, la cucina di sua madre non aveva una macchina per l'imbottigliamento automatizzata, ma hai capito.

"Ogni nuovo oggetto che esce, mia madre è colei che lo ha creato."

La linea di Lola (almeno 15 prodotti) è ora disponibile un po' ovunque. Da Walmart a Casey's, fino al paradiso dello shopping alimentare, Lowe's.

Il carattere di Shah è piccante quanto la sua salsa, e posso attestare che è un forte atto d'accusa.

"All'inizio era una sensazione da pesce fuor d'acqua", ammette, "ma poi è diventata una seconda natura, come se fossi quasi nato per questo."

Questo fine settimana tornerà al punto di partenza: il Farmers Market del centro, dove sarà nominato Campione dell'anno per le imprese di minoranza dalla US Small Business Administration.

"Per noi vincere questo premio significa molto: non solo per noi come azienda e per le nostre cose, penso che sia una grande vittoria per il nostro Stato e una grande vittoria per Mama Lola."

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